梅肉怎么烧好吃？
天凉好个秋，这时候的梅子酒正是最好的时候！ 做梅子酒的时候，总是会有剩下来的梅子，这个时候就可以用来做个小零食——梅酱。酸甜的梅子、红亮亮的糖稀交织在一起，一口咬下去，嘎嘣脆里有软糯弹牙的口感，让人欲罢不能~ 食材准备：青梅1000g、白砂糖500g。
做法步骤： 1. 挑选大小均匀的青梅，用清水冲洗干净；
2. 用刀在青梅的一端划开一道口子；
3. 去核（这一步可以请手工大叔帮你完成～）；
4. 把处理好的青梅放入无油无水的锅中，加入白砂糖，用勺子均匀搅拌；
5. 中小火加热，不停搅拌，直到水分完全蒸发，糖液变得浓稠；
6. 倒入提前准备好的玻璃罐中，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡24小时。
小诀窍： *熬糖色的时候一定要控制火候，小火慢熬，不然很容易糊。
*为了更好入味和保持形状，可以把青梅放在盐水中浸泡半个小时再制作。