盐蛋怎么做好吃？
1.准备材料：鸭蛋（鸡蛋也可以）10枚、高度白酒适量、食用盐500g、花椒粒20颗、八角2个、桂皮一块 制作步骤（1）：把鸡蛋清洗干净，放入清水锅中，大火煮8分钟，捞出浸泡在冷水中，自然冷却后剥去蛋壳备用 制作步骤（2）：将花椒粒，八角，桂皮放入锅中，加入适量清水，小火煮制5分钟左右，关火晾凉待用 制作步骤（3）：取干净玻璃瓶，将鸭蛋放入其中，再倒入晾凉的香料水，水要没过鸭蛋，然后撒上适量食盐盖上盖子，腌制30天左右即可食用了 小贴士 1、做咸鸭蛋的时候，不要放太多的盐，否则口感会过于咸，影响口味。
2、鸭蛋煮熟后再剥壳更容易脱，而且不容易破皮。
3、用白酒泡过的鸭蛋，蛋黄出油多。
4、做好的咸鸭蛋可以放进冰箱保鲜室存放，这样就能保存很长时间了。
5、鸭蛋比较咸的话，可以用来炒饭吃，也很不错的哦！ 我家很喜欢吃咸鸭蛋的，所以经常会自己做着吃的哈~~ 我一般是用鸡蛋做的比较多啦~ 嘿嘿～～ 这个方法是我妈教我的，很好吃的说~~~
2.用料：生鸭蛋 辅料：酒、酱油、盐、冰糖、五香粉； 制作步骤： 第一步先将鸭蛋洗净晾干，准备调料； 第二步将酒、酱油、盐和成腌料，然后将腌料拌匀，再将鸭蛋放入容器中拌匀，最后放入糖和五香粉拌匀就可以了； 第三步将拌好的鸭蛋放在通风的地方大约一周左右就可以吃了。 小贴士： 1、一定要用新鲜鸭蛋来做，味道会更好； 2、最好选用普通的食用盐来腌制，如果用粗盐的话，就要多加一些； 3、如果喜欢吃辣的还可以加点辣椒进去，那味道就更棒啦！