黑椒牛仔骨怎么煎窍门？
很多人都超级喜欢那种吃起来的味道，那么黑椒牛仔骨怎么煎呢？有什么窍门呢？不妨来看看吧。下面就来看看它的具体做法吧。
黑椒牛仔骨怎么煎
食材：牛排500克、黑椒4个、鸡蛋红椒1个、玉米1根、洋葱半个、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、油适量。
做法：准备一块牛膝，用牙签戳几个洞，上面撒上一茶匙盐和料酒，淋上鸡蛋液，黑椒切成小丁，玉米切段，洋葱切碎，锅内放油烧热，放入牛排，煎成金黄色，盛出备用，锅内留底油，放入黑椒煸炒，煸出香味，放入黄油，放小半锅水煮开，将牛排放入，蒸1分钟左右，盛出，撒上一层红糖，煮好的玉米红辣椒丝撒在牛排上面，用余温加热即可；清蒸黄油焖鲍鱼怎么做？准备好材料，黄油切小块，水发好后，将鲍鱼洗干净，将鲍鱼摆盘，淋上黄油，撒上胡椒粉、盐和蒜泥，放入锅中隔水清蒸7分钟左右，取出后淋上红酒，撒上芝麻即可。
窍门：
1、肉在煎之前，用酒及盐腌过加上蛋清拌匀，这样能更牢固地锁住肉中的水分，让肉煎出来更鲜嫩。2、用黄油来煎鱼，能使鱼的味道更香。而用洋葱来煎鱼，不但能使鱼的味道更香，煎过的洋葱香味醇厚，拌入饭菜更美味。3、没有黄油的话，可用鸡油或橄榄油代替，没有鸡油和橄榄油的话，用菜籽油也一样可以。鸡油做出来更香，菜籽油比较味淡。4、吃海鲜最好能别放盐，虽然鲍鱼是海鲜，不过它更适合淡食。盐会让海鲜的香味流失，而且吃起来会发咸。如果炖汤的话，在快要起锅时再放盐，这样才能保持汤的鲜美味道。5、清蒸海鲜，最好能从锅里捞起来立刻吃，因为刚清蒸好的海鲜，鲜味最浓，口感也最好。加热太久，会破坏海鲜的鲜美味道，而且很容易会有腥味。