虾放葱好吃吗？
在北方，有吃海鲜必须放花椒、辣椒的陋习，尤其对于海鱼这种白煮蘸料吃的食物，这种吃法更是普遍。 但在南方，海鲜的食用方法就多样了，清蒸、水煮、红烧、油炸、盐焗等等做法都有，而最为常见的恐怕还是葱姜蒜清炒和姜醋汁食用。
所以题主说的这个放葱的问题，其实是在南北饮食文化差异下产生的一个问题。 其实不仅是虾，其他诸如蛤蜊、蛏子等小海鲜，在南方多数也是用葱姜蒜下锅炒制而成。 在我的印象里，我奶奶那辈人在烹饪这些贝壳类的小海鲜时，常用的调料就是料酒、醋、酱油、白糖，至于葱姜蒜当然是少不了的，只不过用量上要比现在年轻一辈稍减而已。而在出锅前加入味精或者鸡精提鲜是肯定的，但绝不放胡椒粉或花椒粉这类香料。
后来逐步学到更多知识后，我发现原来这些小海鲜在炒制前先用食盐涂抹腌制一会儿再下锅炒，或者先汆烫一下去腥后再炒，都是更科学合理的烹饪方式。 而到了现在，我用更加科学的烹饪手法制作小海鲜，比如之前写的这篇文章（点击题目链接可转到食谱），所用的调料已经寥寥无几了——少量食用油、食盐、生抽调味，清水淀粉勾芡，出锅前滴几滴香油，撒点葱花增香即可。葱姜蒜这类食材，现在已经完全被我摒弃不用了。
所以回到这个问题来，虾放葱好吃吗？ 如果指的纯天然的虾，即未经任何化学药物浸泡和加工的活虾或者刚死的鲜活海虾，那么放葱好吃与否取决于烹饪者的个人口味。因为天然虾本身的腥味就已经很浓很重了，而葱本身含挥发油类物质，具有明显的刺激气味，所以用葱去腥无疑是最有效的捷径之一。 用大葱或者小葱都行，切成段或者丝，在热油锅中爆香，待闻到浓郁葱香时，倒入处理好的虾仁或者整只海虾，快速翻炒，至色泽变亮，就可以起锅装盘上桌啦！当然，在炒制过程中，根据口味轻重，可以酌情添加适量食盐或者生抽调味。
不过如果指的是经过冷冻、腌制、熏烤或者其他方法处理的熟虾，则另当别论。 因为经过处理的熟虾，腥味基本已经消失，此时再利用葱去腥，实在多此一举。而且熟虾已经入味，再次加入各类调料，反而可能会破坏原本的味道。 所以这种熟虾，个人觉得根本没必要放葱。但如果你一定要放葱，我也是没意见的。 最后，以本帮酱爆鱿鱼做为结束语吧。这道上海传统名菜，就是用葱爆锅的。