素鸡翅凉拌怎么做好吃？
用料： 干蘑菇 15g 豆腐皮 一张（约100g） 胡萝卜 小半根 黄瓜 一根 香菜、香葱适量 花生碎、白芝麻适量 黄酒、生抽、糖、味精适量 做法步骤： 1.所有材料洗净备用。 2.香菇泡发，切成细丝。（我买的干的菌菇，先用水泡泡，这样处理起来比较干净些）
3.豆腐皮用凉水泡软，然后切丝。（一定要用凉水浸泡，否则容易碎） 4.胡萝卜去皮切丝。（也可以用搅拌机打个汁，这样比较省事，不过口感可能会差一些） 5.黄瓜切丝。（喜欢脆一点的可以切成薄片）
6.锅内烧开水，放入黄豆芽或绿豆芽焯烫一下，捞出用清水冲凉备用。（我买的冷冻的豆芽，事先拿冷水解冻。新鲜的可以直接下锅焯烫）
7．准备一个干净的盘子，放入所有食材，依次淋上黄酒、生抽、白糖和味精，抓一小把香菜或者香葱粒撒在上面，最后泼上一勺热油激香即可食用了。
小贴士： 这道菜味道的关键在于调味汁的味道要调得适中，太淡则不够鲜美，太咸则会过咸发苦。