辣椒炒花菜好吃吗？
好吃！ 作为四川人，我非常的能吃辣。所以一般的川菜对我来说都太辣了，吃不了几口就受不了了。这个辣椒炒花菜对我来说正好的那种。微辣、不呛喉。 我和外面卖的一个味道呢 因为自己很喜欢做美食，平时看别人做的时候，我都会在旁边仔细的观察，然后自己回来尝试着做一做，所以我的厨艺是在一步一步积累下来的，并不是一开始就特别的好。
这道辣椒炒花菜就是我在观察别人制作的过程中发现这个做法是最快的且最合适的。因为我比较喜欢吃辣，所以我是在普通的红辣椒的基础上进行了改良。下面我来分享下做法。 首先我们需要准备的食材有：花菜一个、小米椒4-5个、大蒜2瓣（可多放）、生姜1小块、青椒2个； 辅料需要：酱油3勺、白糖1小勺、香醋1勺、豆瓣酱2勺、植物油适量 第一步：我们先把辣椒冲洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，开火把水烧开以后把辣椒丢进去烫一下捞出备用； 第二步：把花菜用刀分成小块儿，然后放在盐水中浸泡10分钟左右，这样可以使花菜更加的脆嫩，同时可以泡出一些脏东西。之后用清水冲洗干净拧干水分备用； 第三步：把大蒜去皮拍碎、姜切片、小米椒剁碎、青椒切丝。（在这里我没有用青红椒因为我家孩子不吃青红椒）
第四步：锅里烧热油，然后把切好的葱姜蒜还有小红辣椒放进去爆香。
第五步：把焯过水的辣椒放入锅中煸炒至表皮起皱，放入适量生抽、豆瓣酱、白糖翻炒均匀
第六步：把花菜倒进锅内大火爆炒几下，然后烹入少许白醋，撒上鸡精翻匀起锅装盘。 一道美味又简单的辣椒炒花菜就做好了，你学会了吗？ 小贴士：
①花菜在清洗的时候可以用手掰开，这样更干净。
②在烹饪的过程中不要盖锅盖，这样容易发黑。
③如果不喜欢吃太辣的可以选择小米椒或者尖椒，我是因为喜欢所以才用的二荆条哦~
④炒制过程一定要大火快炒，这样才能保持菜的营养和不老不韧的口感。