青菜大肠怎么烧好吃？
这个青菜可以是油菜、菠菜、空心菜等任何绿叶青菜。 其次，做这道菜肴不需要买很贵的肠，普通的肥肠就可以了。 为什么这么说呢？因为这道菜的重点在于用青椒和蒜来炒出浓香，而不是香嫩的肠子。如果买的是质量比较好的肠，那么清洗两遍就可以了，如果是比较劣质的肠，清洗的时候就要多费心了，可以用醋和料酒浸泡，用手反复搓洗，清水冲洗干净后，再仔细的清理里面壁上的油脂，这样才能把肠里的气味儿彻底清除干净。
制作过程非常简单：
1.将买回来的肠切成小段；（如果你买的肠是熟的，就可以直接切成片了）
2.锅内烧热油，放入切好的香肠，小火煎至熟透且表面微焦；
3.煎香肠的同时，可以煮点面条当主食，等面条煮熟后，把面条挑出来铺在碗底，上面盖上炸熟切块的青椒和蒜末。
4.另起油锅，下入青叶青菜（青菜梗可以用来包饺子哦！），加少量盐，翻炒至断生后出锅，盖在面碗上。
5.最后，在面上撒上葱花香醋，趁热吃吧！ 你看，这样一碗面是不是特别简单啊？你学会了吗？ 我最喜欢的就是在夏天，买半斤新鲜的肥肠，清洗干净做成这道美味，然后喝上一杯冰镇的啤酒，爽呀～～