牛脑子怎么炒好吃？
食材：牛脑半斤、红辣椒5个、尖椒2个、香葱3根 调料：生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、食盐适量、食用油适量 做法步骤： 第一步，将买回来的新鲜牛脑清洗干净，然后切成块状待用。香葱洗净切段、辣椒洗净去籽后切丝备用 第二步，热锅注油，油温烧至五六成热时，倒入切好的葱花和辣椒丝，爆香 第三步，接着倒入切好的牛脑，快速的翻炒至变色 第四步，加入生抽、老抽、白砂糖和盐调味 第五步，继续翻炒均匀，等到汤汁收浓即可出锅装盘了 小贴士： 1.在清洗牛脑的时候，可以加上一点面粉，这样能把表面的脏东西洗得更干净；牛脑容易熟，所以不用煮太久哦！
2.不喜欢吃辣的可以换成青椒或者尖椒。
3.这道菜不需要加水哦，因为牛脑本身含水分就比较少了。