瑶柱怎么煮粥好吃？
我平时很爱喝粥，也喜欢琢磨各种粥的做法，因此总结了一套做粥的秘籍！ 想要把粥做好，最关键的就是食材的准备和清洗了；食材准备是否充分、清洗是否干净，直接决定了这道粥好不好喝。 例如，在洗小米的时候，很多人都是随便冲一冲，这样是不能将小米里面的污垢冲洗干净。我教你一个妙招，先用清水冲洗一遍，接着加入少量的食盐，用手搓洗，这样就能把小米里面清洗干净。
同样的道理，在洗黑米的时候，为了能把灰尘等脏东西清洗干净，也要加入适量的食盐，用手反复揉搓，再用清水冲洗干净。
除了需要准备好食材外，还有一个关键因素决定了一锅好粥的味道，那就是煮粥的水量。水放多了，会稀汤寡水不好吃；水放少了，就会饭黏粥稠很难消化。所以，了解不同食材的吸水特性，至关重要。
例如：糯米吸水性强，粳米次之，薏米最弱。 所以，用这3种食材煮粥的时候，要控制水量。而像小米、黑米这类膳食纤维丰富的粗粮，则不需要额外补水了，本身吸收水分后能充分膨胀，米粒也会变得软糯可口。
1.首先，往电饭锅中倒入适量的水，我一般是按米水=1：9的比例来煮。
2.接着，放入洗净的米和配料，开启煮饭模式。 注意：如果使用的是电高压锅，只要设置好时间，就不用管了，等时间到了，自然会有香浓好喝的粥出来了。 用高压锅煮粥，比用电饭锅煮粥更香吗？ 因为压力的作用，能让食材里的香味成分更容易释放出来。
不过，用高压锅也有个缺点，就是不能时时查看汤汁变化，很容易焖烂。 在使用高压锅的时候，要注意观察，避免糊底。