整个鸡怎么炒好吃？
鸡，要整只做的最好吃，那一定要试试这个做法了！ 原料：三黄鸡1只、青椒3个、小米椒5个、大蒜4瓣、生姜3片、大葱半根。
调料：生抽2汤匙、老抽小半汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少许（可不放）、食用油适量。
制作过程：
1. 三黄鸡清理干净后斩成小块，加入料酒、生抽和老抽拌匀腌制10分钟左右。 注意：三黄鸡的骨头里含有很多鸡肉，所以切块的时候尽量别剁得太碎。
2. 辣椒剪成小段，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜剥去皮。 喜欢特别辣的可以换成干辣椒。
3. 热锅冷油，下入切好的葱姜蒜爆香，然后下入鸡肉爆炒。 注意：因为鸡肉本身有水分会溅油，所以锅中一定不要放水或汤类。
4. 待鸡肉变色后，下入八角和桂皮炒出香味，然后加入两大碗清水（冷水更好），大火煮开后再煮5分钟。 注意：这时候千万别忘了盖锅盖！否则会有飞溅的可能。
5. 把炒锅里所有的食材都倒入电压力锅（电饭锅也可以），加入豆瓣酱、甜面酱或者黄豆酱之类的酱料翻匀，高压上汽后小火炖煮20—30分钟即可。 如果是用铁锅砂锅慢慢炖的话，大概需要一个小时的时间。
6. 煮好的肉先连汤一起舀进碗里，撒入葱花和胡椒粉，再浇上热油即可。 这道菜香辣开胃，鸡肉软烂入味，连骨头都浸满了香味，真的太好吃了！ 你也赶快试试！ 我是美食博主“爱吃辣的喵”！