蘑菇炒肉好吃吗？
蘑菇炒肉的原料非常简单普通——香菇（鲜味的）或者蘑菇（咸味的）、猪肉； 配料有姜丝、葱白末、生抽、老抽、白糖、生粉； 做法也简单，把材料备好，切好，下锅爆香，倒进切好的猪肉，放适量生抽，老抽，白糖，进行腌制入味，然后再倒进切好的菇类一起翻炒，适当调味，勾芡就可以了；
重点1：挑选合适的菇类很重要，现在市场上有鲜的也有冻的，如果是鲜的菇类，要查看颜色是否鲜艳而且有光泽， 摸起来感觉比较厚实，且根部没有腐烂；如果是冻的，要看表面有没有冰晶，用手拿起来捏一下，觉得有弹性，不软也不硬，说明品质比较好。 我一般买回冻的菇类会先用水浸一会，让其在水中解冻，这样吃起来会更鲜嫩。
重点2：选五花肉最好了，肥瘦相间，做出来的菜不会很腻。 如果用纯瘦肉，吃的时候会有干巴巴的感觉…… 所以，别忘记给里脊肉“擦点粉”，这样会使做出来的菜肴肉质更嫩滑鲜美~
重点3：加适量的生抽和老抽，可以保持食材原有的味道，使成品更加诱人食欲；同时还能保证颜色均匀好看～ 可别小看老抽，虽然它颜色深，但里面可不含色素哦！ 适当的加入一些，可以让菜肴的颜色更加明亮动人，而且会更加酱香浓郁～
重点4：加糖的作用是为了提鲜，所以要用白糖而不是冰糖或红糖。 不过注意不要放太多，一点淡淡的甜味就够了，放多了会导致发苦。 最后，勾芡可以使菜的质感更加滋润、饱满，还会令汤汁浓稠光亮。 但是记住不要把所有调料都放进锅里搅拌，那样会掩盖食材本来的鲜味。 在快熟的时候再放盐和味精等，就可以吃到一碗美味又营养的蘑菇炒肉啦~~ 一碗美味的蘑菇炒肉就做好了，是不是很简单呀？ 你学会了吗？快快动手做给自己心爱的TA吧~~~