排骨汤过夜能吃吗？
专家表示，长时间炖煮排骨汤，在加热过程中，其中的硝酸盐会在微生物的作用下转变成有毒的亚硝酸盐。如果第二天将排骨汤加热，继续吃这锅排骨汤就不会有问题，吃的时候再加上一些豆腐、青菜等。
另外，专家介绍，煮排骨汤时，由于肉类中嘌呤含量较高，在炖排骨的过程中有一部分会溶解到汤里，痛风病人、痛风患者和高尿酸血症患者尽量少喝肉汤，可选择嘌呤含量较低的青菜汤、冬瓜汤等。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
专家表示，长时间炖煮排骨汤，在加热过程中，其中的硝酸盐会在微生物的作用下转变成有毒的亚硝酸盐。如果第二天将排骨汤加热，继续吃这锅排骨汤就不会有问题，吃的时候再加上一些豆腐、青菜等。
另外，专家介绍，煮排骨汤时，由于肉类中嘌呤含量较高，在炖排骨的过程中有一部分会溶解到汤里，痛风病人、痛风患者和高尿酸血症患者尽量少喝肉汤，可选择嘌呤含量较低的青菜汤、冬瓜汤等。