红小豆米饭怎么做好吃?

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29.8元,10人份!!! 太划算了有没有! 这是我最爱的米,没有之一。 我是个东北人,非常爱大米饭,小时候家里种水稻,我特别爱吃妈妈蒸的米饭,软而不粘,清香宜人。后来去了深圳工作,每次回去都买很多米。 但是,这个米和南方的大米味道很不一样——比较干、比较散(不是糊)、比较有嚼头。刚开始别人问我这是什么米啊,这么难吃……后来他们才知道这是东北米,很受欢迎的。不过在深圳这样一份米要十几块,这次买的分量还挺多的,够全家人吃的了~

【红小豆米饭】 材料:红小豆50g 大米100g

做法: 1.红小豆用清水浸泡半个小时;大米也清水浸泡半个小时后,把水倒掉,再用清水清洗一遍;

2.将浸泡过的红小豆和大米倒入电饭煲中,加入适量开水,水量没过食材约一拳头即可;

3.按下电饭煲的煮饭键,等待程序完成就行了。 我一般用电压力锅做米饭,很方便,程序结束就自动跳闸,不用担心焖不熟。 如果想更省事,可以像下面这样直接用高压锅焖饭。 把泡好的红小豆和大米沥干水分,直接倒进面里,调成小火加热,盖上锅盖,让红小豆和水充分“发酵”。等到排气阀开始咕嘟冒气的时候,就关火,不要开盖,让红小豆继续“焖”一会儿。 用高压锅做的米饭会软一些,特别好吃。如果像我一样用砂锅做,那更是香喷喷的了。 对了,我习惯在锅里刷一层油再焖。这样米饭不会黏在锅底,更好洗。

侯铭玥侯铭玥优质答主

红小豆米饭的做法很简单,下面是一本正经地教您一步步完成哦:

准备材料:

1. 红小豆:100克

2. 米:200克(最好是短粒糯米或粗粮米,如糙米、小米、糙糯米等)

3. 水:适量

4. 糖(可选):适量

步骤:

1. 将红小豆提前浸泡至少4小时,最好是放在冰箱里浸泡一晚上。这样可以确保红豆煮熟后色泽艳丽,口感更佳。

2. 将米用清水浸泡30分钟左右。这样可以使其口感更佳,同时也便于煮米饭时更好地吸收水份。

3. 将浸泡好的红小豆和米放入锅中,加入足够的水。水的量要适中,以水煮完后米饭能吸纳,红小豆还能浸泡在米汤中为宜。

4. 大火烧开后转小火慢慢煮。煮的过程中要注意观察,防止水分烧干。约30-40分钟后,米饭会炖至粘稠状,此时可以适当地加入糖来调整味道。

5. 米饭炖好后,可以关机,让其自然冷却或者搅拌均匀后盖上锅盖待凉。

6. 冷却好的红豆米饭可以倒入碗中直接食用,也可以放入冰箱冷藏几个小时,让米饭更加冰凉可口。

小贴士:

1. 炖红豆米饭时,保持水温不超过100℃,以避免米饭口感变差。

2. 喜欢清淡口味的可以不放糖,或者少放糖。喜欢甜口的可以适当增加糖的量。

3. 没有煮熟的红豆味道会大打折扣,所以一定要浸泡足够时间。

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