棒子怎么蒸好吃？
2、把打散的蛋黄液倒进面粉里，用筷子搅匀后，上手揉成光滑的面团； 3、盖上保鲜膜醒面15分钟； 4、案板上撒些干粉防粘，把醒好的面团放到案板上揉搓排气，然后分成大小相同的小剂子； 小剂子的做法有很多种，我常用的是擀薄皮包肉馅的方法，今天这个不用擀皮！直接团成一个圆球就可以了！
5、取一个圆球按扁，再用擀面杖擀成牛舌状（不要擀得太薄）； 6、从一端卷起来，卷得紧一点； 7、用刀切成一段段的，长度大概0.5cm左右即可； 8、切完以后，每两段重叠在一起，用手轻轻按一下，然后用筷子从中间压一下，做成像眼睛一样的花纹； 9、水烧开后放进笼屉，锅里的水煮开后再放入馒头生坯，大火蒸15分钟即可。
Tips： 1、在制作馒头的时候，最好用中筋面粉，做出来的馒头比较有弹性。
2、和面时，水的温度不要超过40℃，否则会破坏面粉中的营养元素。
3、和好的面团要注意密封，以免面团风干。
4、做好的馒头生坯要二次发酵，这样才能保证馒头的蓬松暄软。如果时间不充裕，也可以不放发酵粉，这样味道略有差别但不影响食用。