韭菜炒金针蘑有什么作用？
金针菇营养丰富，味道鲜美，与韭菜搭配，更有一番滋补风味和食疗效果，适合于寒冷的秋天食用。金针菇所含的赖氨酸能促进儿童智力发育；常服可预防口腔溃疡、嗓子发炎等；香菇多糖可抑制癌细胞；常吃香菇能降低血脂胆固醇，鲜美爽口，尤其味弱者食用最合适。
配料：新鲜的韭菜一把，金针蘑一袋，剁椒，生姜大料，生抽，鸡精，白糖，料酒，食盐适量
做法：
1、将金针菇去根，放入水中浸泡10分钟，清洗干净后，晾干水分备用
2、将晾干水分的金针菇撕开备用
3、将韭菜洗净后切成长段备用
4、锅内放入适量的水烧开，放入金针菇，加点食盐，焯煮5分钟。捞出过凉开水备用
5、热锅倒油，加生姜大料爆香，放入剁椒炒出香味，加入韭菜炒至变色，加入金针菇，放生抽，鸡精，白糖，料酒，食盐调味，炒至均匀就完成了。