腰果炸的好吃还是烤的好吃？
首先，腰果分为生腰果和熟腰果两种，生腰果又称为A级腰果，是未经烘干的腰果，呈土黄色；熟腰果又称B级腰果，是经过高温蒸、晒的腰果，颜色为浅土黄色或灰褐色。 A级腰果比较硬，直接食用不容易嚼动。因此需要加工一下，最简单的办法就是油炸，做成炸腰果。 B级腰果经过蒸煮后较之A级腰果更易消化，适合老人、小孩等肠胃功能弱的人群食用，常见的吃法有拌酸奶、做沙拉、配米饭等等。由于B级腰果口感好，气味香，受到不少年轻人的喜爱。 那么，腰果是炸着吃好吃，还是烤着吃美味呢？
其实，不管是炸腰果还是烤腰果，制作方法都是将新鲜腰果放入热油锅中炸至酥脆，然后拌上食盐等调味料制作而成。炸好的腰果酥脆香甜，烤好的腰果香味浓郁。不过，炸过的腰果油脂含量高，容易囤积身体部位，而烤过的腰果由于水分比较少，因而脂肪较高。
如果从营养的角度来考虑，建议选择烤腰果，虽然味道稍逊于炸腰果，但热量相对较低一些。 如果觉得烤腰果太油腻的话，可以在烧烤的时候撒上少许盐、孜然粉或者辣椒面等，不仅能有效去除油脂，还能让烤腰果吃起来更入味。 另外，需要注意的是，无论炸腰果还是烤腰果，每次不宜多吃，否则可能会造成胃部不适。