鱼头煎什么好吃？
首先推荐的是“剁椒鱼头”！ 作为湘菜系的当家花旦，这道菜可是深受广大食客的喜爱呢~ 做法也不难，将鱼剖开，去内脏、刮鳞切片； 将切好的鱼肉用盐、料酒腌制一会，然后用淀粉上浆备用。 上浆后的鱼肉放入热油锅中煎至金黄酥脆，捞起控油待用。 另起锅烧油，下入姜蒜爆香后，加入剁辣椒、豆瓣酱炒出红油。 再下入高汤或者清水，调入豆豉、葱丝和少许胡椒粉，把煎好的鱼片放进去炖10分钟左右入味，最后淋入适量水淀粉勾芡即可。
如果你喜欢吃辣的话，那就不妨尝尝这道香辣过瘾的“麻辣鱼头”。 做法跟剁椒鱼头差不多，只是把剁辣椒换成了小米椒，辣度你可以根据自个能吃辣的程度来酌情添加哦。 喜欢海鲜味的可以试试这道“茄汁三文鱼头”。 三文鱼的肥美搭配酸甜开胃的番茄酱汁，一口下去超满足的！
除了上面说的2道海鲜鱼头，下面再来推荐几道普通又不普通的“家常鱼头”！
比如加了香菇和豆腐煮出来的“香菇豆腐鱼头汤”，味道鲜嫩顺滑，一碗下肚暖暖的很有幸福感～ 想要吃到酥酥软软的鱼头，那就得试试“鱼头泡饼”啦。 经过油炸的鱼头浸在香辣的汤汁里，吃起来皮香酥脆，满口生香。 泡过的手撕饼吸足了汤汁也变得相当有味儿，夹起来满满的一口，脆脆的饼皮夹杂着软糯的鱼头，滋味妙不可言呀~~
最后要推荐的是四川人民最爱的火锅——川香火锅鱼头！ 用新鲜的花椒、辣椒和菌菇一起熬煮出的锅底，用来涮菜可太棒了！ 鲜辣的滋味从口腔一路火辣到胃里，让你浑身都热腾腾，爽歪歪啊~~