100克红薯含什么营养？
每100克红薯所含的热量是103千卡，有75克左右的膳食纤维 ，丰富的果胶。
膳食纤维主要功效是延缓餐后葡萄糖升高，降低血糖，还具有清理肠道的功能。果胶具有阻止糖分转化，脂肪沉积，增加肠蠕动，可以排毒，净化身体的环境的功效。
但红薯也不能无节制的吃，摄入过多的膳食纤维会影响人体对铁、铜和钙的摄入量，严重的会影响这些矿物质的摄入与吸收。摄入过多的膳食纤维会使肠道内堆积过多的粪便，堵塞致便秘，会影响人体的健康。
另外红薯还是理想的减肥食品，每1000克红薯能产热近1万热，大的红薯产热800余千卡，还能给人体的肌肉供应能量(去皮的马铃薯含83 公斤水分，含26公斤淀粉，含8公斤有机酸类，含66克纤维，但养分已经被营养学家做最详细的评价，确定其具有均衡营养、抗癌保健的作用，被营养学家称为营养最平衡的保健食品。