鳝鱼干怎么蒸好吃？
准备食材 新鲜黄鳝500g、姜1块、蒜2瓣，葱白适量，胡椒粉1小勺（可选）、料酒适量、生抽3大勺、白糖1小勺、清水4大勺。
- 制作步骤 ① 黄鳝去头、肠肚后清洗干净，用刀尖沿着脊背划开，刀口深度为3/5，不要切断；
② 热锅下油，油温后下姜片、蒜末和葱白段爆香；
③ 放入处理好的黄鳝，大火快速翻炒几下；
④ 加入料酒、生抽、白砂糖和后4大勺清水，盖上盖子焖煮10分钟左右至入味；
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准备食材 新鲜黄鳝500g、姜1块、蒜2瓣，葱白适量，胡椒粉1小勺（可选）、料酒适量、生抽3大勺、白糖1小勺、清水4大勺。
- 制作步骤 ① 黄鳝去头、肠肚后清洗干净，用刀尖沿着脊背划开，刀口深度为3/5，不要切断；
② 热锅下油，油温后下姜片、蒜末和葱白段爆香；
③ 放入处理好的黄鳝，大火快速翻炒几下；
④ 加入料酒、生抽、白砂糖和后4大勺清水，盖上盖子焖煮10分钟左右至入味；