糖醋蒜有啥子作用？
糖醋蒜可有效消除食物的油腻，减少脂肪在人体内堆积，并有解毒杀菌的功效；吃糖腌，醋泡的食品无需经过人体肝脏的转化，可直接吸收其营养，对脾胃、心血管有益，有减肥妙方之称。
生蒜在制作过程中转变为糖蒜后，其营养成分未发生多大变化，每100g食用部分含热量13Kcal和85g水分；无机盐类主要有30.8mg钾、5.4mg钠、1.5mg磷、1.2mg硫和3mg钙；有少量的维生素B和维生素C；有机酸主要有115.2mg乳酸、12mg葡萄糖酸和少量的丙酸、醋酸和马来酸。
现代医学研究，酸甜适口的糖醋蒜除了具有抗菌、提味等良效外，对治疗高血压、冠心病、慢性气管炎和消化不良等症也很有疗效。