食材
主料 鸭肾6个、大米200g
辅料 油适量、盐适量、生姜2~3片
步骤
1.首先准备好材料，鸭肾洗干净沥干水备用； 大米淘洗一下沥干水待用；
2.把洗净的鸭肾放进砂锅里面，加入足量的清水大火煮开，撇去浮沫；
3.往砂锅里加入适量的姜丝和料酒，盖上盖子小火炖2个小时左右，直到鸭肉熟烂为止；
4.倒入淘洗干净的大米，开火煮至沸腾后，调成中火慢慢煲煮；
5.直至米烂成粥，调入适量的食盐和生油即可。 一道鲜香味美的鸭肾粥就出锅了！ 小技巧
1、做鸭肾粥的时候，因为鸭子的内脏有一股臭味，所以最好提前用清水浸泡一段时间，这样可以去除腥味和不正常的气味；
2、处理鸭肾的时候，里面那一层油脂比较硬，一定要去掉，不然会影响口感；
3、鸭子内脏本身的鲜味是很浓郁的，所以在熬煮的过程中不需要另外加调味料进去。
牛文晟优质答主鸭肾粥的烹饪技巧和制作方法 肾脏粥的制作材料，首先我们需要准备新鲜的肾，新鲜的鸭肾，新鲜的鸡肉还有新鲜的猪瘦肉，这些都是肾脏粥的制作材料，然后呢用他们和几粒花椒，一块生姜，几个枸杞，几个红枣，还有一些的粳米，都是我们需要用到的材料，有了这些材料我们就能够很容易的制作出美味的肾脏粥了
鸭肾粥的烹饪技巧和制作方法 首先呢我们需要将这些材料进行清洗和各种程序的准备工作，将我们所需要的鸡肉和肉还有鸭肾，这些都是需要切成小块的，将这些新鲜的瘦肉啊，鸡肉啊，还有鸭肾这些肉类都清洗干净，然后再切小块，然后将其他的也需要准备，然后我们把所有的食材都准备好了，开始制作肾脏粥呢
鸭肾粥的烹饪技巧和制作方法，首先我们锅里先放入所有的肉类，就是刚刚我们切好的鸡肉，瘦肉还有鸭肾，然后放入一些的生姜片和几粒花椒，大火煮开以后呢在煮五分钟，然后等到肉被煮熟了呢就将火熄了，然后将那些生姜片和花椒捞出来，然后放入适量的粳米，这个时候加入粳米的量是可以多加一点的，因为肉很少，然后呢再加入适量的清水，大火煮开以后转小火煮，然后煮的时候呢我们要不停的进行搅动，以防粥糊底了，然后等我们的粳米煮酥了，然后开始变得粘稠了，就加入我们所准备的枸杞和红枣，然后在煮上五分钟就可以吃我们的美味了肾脏粥了。
