苏打饼干哪种好吃?

阮嘉一阮嘉一最佳答案最佳答案

对于苏打饼干的口感,每个人的想法可能不同,我就比较喜欢酥脆的、带夹心的(是不是暴露年龄了);因为平时工作压力比较大嘛,下班了就想赶紧吃一块儿点心放松一下(其实也就是买来了解馋的……) 正好前几天买了两个牌子的苏打饼干,可以来跟大家分享一下~

先来说我买的第一个牌子,是知味观的。这个牌子的饼干的包装都比较复古,味道也是偏传统型的。我买的是椒盐味的苏打饼干和红糖味的酥饼。 先说这红彤彤的一大包红糖酥饼,看起来就很有食欲有没有!而且里面都是独立的小包装,很干净卫生,一次吃一个也不用担心会和别的饼干混杂在一起变味儿。咬下去的第一感觉就是‘哇,好酥脆’,而且红糖的味道很足,微微带点甜味,挺好吃的。只是这种甜辣口的对我来说有点太甜了,可能搭配牛奶什么的会比较好。

再来说说另一包,就是这包椒盐味的苏打饼干。这包的分量看起来比较少,但是每一块儿都很大。薄厚适中,表面沾着一层薄薄的椒盐,吃起来不会咸得很突出,口感香脆,配奶茶什么的正合适。

第二个要说的品牌是三明治蛋糕。这个牌子的饼干整体价格会稍微贵一点,不过品质也很好。我买的是早餐沙拉三明治饼和经典芝士三明治饼。 先来一张早餐沙拉三明治饼的特写,是不是看上去就很有食欲啊!这个饼干的质地会比上面那两款更软一点,带有淡淡清香,酸乳酪的味道也比较温和,搭配水果或者酸奶应该很不错。

再说这款经典芝士三明治饼,小小的一个,一口下去就能感受到浓浓的芝士香味,脆脆的口感夹杂着顺滑的芝士,味道绝妙! 如果你们有机会也买到这两个牌子的苏打饼干的话,记得尝一下哦~

晏凤春晏凤春优质答主

我是做苏打饼干的。我可以负责任的告诉你:苏打饼干工厂都是用转炉发酵!(我敢说90%的生产企业用转炉)主要原因还是成本和效率;锅炉的成本太高,工作效率低;而且锅炉的做出来的饼干口感没有转炉的好!(我个人意见)虽然锅炉做出来的饼干颜色漂亮(我理解你的说法),但是比转炉的要容易酸败!

苏打饼干没有加任何的发酵剂!纯属靠发酵时间产生的二氧化碳(属于生物发酵)的原理使饼干“发”起来!(和面包原理一样)所以有些时候饼干容易夹心或者不发!

你提到的“有些厂家用膨松剂”的说法,我可以负责任的说,没有一家有良知的生产商使用膨松剂!因为它做出来根本不是苏打饼干,而是脆饼干!因为加入膨松剂后的饼干发酵时间只需要20-30分钟就可以烤了!而且口味和营养与苏打饼干差十万八千里!

还有你提到的“有厂家加糖”,其实这也是对的!主要还是口味的调剂!而且糖在发酵过程中消耗了大多数的能量!所以产生的热量并不会太多!(当然也不主张太多,如果减少糖份对健康更好!)

最后我还是很负责任的建议:(如果非要让我推荐)如果你能找到一厂家是用锅炉烘焙出来的,也有可能口感更好颜色会更好看,那是最好!(据说台湾有一家品牌是用锅炉做的)但是用转炉做出来的,口感等也不差!你完全可以放心食用!

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