小豆芽怎么炒好吃？
先准备好豆芽，还有干辣椒等配料 把黄豆芽洗干净后，再把准备好的干辣椒切成段状备用 在锅中加入食用油，等到油温达到5成热的时候，先把切好的姜、葱放入到锅中爆香，在再加入辣椒进行翻炒，接着再加入豆芽用大火快速的翻炒均匀。 最后往锅里加入适量的食用盐与鸡精调味即可出锅吃了。这样一道好吃的麻辣豆芽就做好了！ 小窍门：在炒制过程中，一定要开大火进行爆炒，这样可以防止豆芽变黄影响口感。 2.蒜香豆芽 这做法非常简单，只需要简单的几步就可以做好来吃了。需要准备的材料有绿豆芽、大蒜以及干辣椒等。 把大蒜去皮洗净切碎，干辣椒去蒂切小段备用。 在锅中加入适量的油烧热，接着往里面下入干辣椒和姜末进行煸炒出香味。 然后往里面加入提前煮熟的猪肉丝一起炒匀，再倒入焯过水的绿豆芽继续翻炒均匀。 再往里面加入少许的食用盐入味，最后关火撒上些白芝麻和蒜末一起拌匀后即可装盘上桌开吃啦。 小窍门：在煮肉时，可往水里面加入适量料酒与少许的生抽，这样不仅可以去除腥味还能让做出来的味道更好吃哦！ 3.豆芽鸡丝 准备适量的黄豆芽，然后再将鸡胸肉清洗干净之后切丝，接着再将准备好的葱姜分别处理好并清洗干净切好备用。
接下来起锅烧水，等水烧开后将泡发的黑木耳放入锅中焯水，大概10分钟左右捞出备用；再将切好的豆芽放入锅中焯水，时间也要控制在10分钟即可捞出来控干水分放在盘中备用。 而鸡肉要放进碗中，并依次加入少量的生抽、食用盐、淀粉抓拌均匀腌制15分钟，待会会更加易熟。 锅内倒油烧热后将鸡丁放进去快速炒至变色后盛出待用。 现在重新起锅放油烧热，将花椒、葱花、姜末、干辣椒一起放进去炒出香味，然后将木耳跟豆芽一起放入锅中翻炒片刻后再将鸡丁也放进去一同翻炒，最后加入一勺蚝油提鲜，少量食用盐调底味就可以了。
4.韭菜豆芽炒虾仁 准备食材：虾6-7个、绿豆芽适量、韭菜一小把(约8根)、油盐适量、大蒜两瓣、大葱白一段。 具体做法如下： 一、首先将买回来的大虾去掉虾头和虾皮，然后挑出虾线，将处理好的虾再用水冲洗几遍沥干水分备用。 二、将韭菜摘洗干净后切成寸段，绿豆芽摘去底部较老的部位，再用清水清洗两遍沥净水分备用;大蒜拍碎，大葱白斜切成段。 三、炒锅上火烧热后倒入适量食用油，油温烧至五成热左右时，将葱段和一半的蒜蓉入锅炒香，将豆芽和大虾一起放入锅中翻炒均匀至断生。 四、往锅中倒入适量食盐和剩下的蒜蓉，翻炒均匀使食材充分裹上咸甜的汤汁，最后把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀即可以出锅装盘了。 五、这道美味的家常菜就做好了，鲜香爽口解馋又下饭。喜欢的朋友赶快试试吧！ 小窍门： 1、在做这道菜时可以不用放鸡精或者味精，因为虾仁本身就有一定的鲜甜味。
2、为了让虾仁更嫩一点，可以将虾仁放在容器中，然后加入一点点盐和料酒搅拌均匀静置大约几分钟的时间后再烹饪效果会更好的哟！