排骨可以配什么菜好吃?

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说到排骨,你会想到什么菜呢? 糖醋排骨、酱排骨……再来个排骨汤? 是不是有点腻了!换点新花样吧~ 蔬菜卷是不错的配菜选择。 准备一些新鲜菠菜和豆芽儿。 把洗净的菠菜切成三段儿,放入开水中焯一下。 焯好后的菠菜过一遍凉水,挤干水分备用。 豆芽也用清水冲洗干净。 起锅烧油,放葱姜蒜爆香后加入两勺郫县豆瓣酱。

小火炒出红油后加入冰糖、生抽和老抽。 倒入足量开水,小火慢熬半个小时左右。 当锅里的汤汁变成浅咖啡色,味道也是香香的呀~ 把排骨放入锅中,盖上锅盖焖煮半小时。 如果有高压锅就更好啦,更省时间。 待排骨煮熟后,先别急着出锅哦~ 均匀地撒入白胡椒粉、食盐,再焖五分钟。 最后大火收汁儿,一道酱香浓郁、颜色诱人的红烧排骨就做好啦! 夹起一筷子放进嘴里,哇~香嫩多汁,唇齿留香~~ 搭配着蔬菜一起吃,更能解油腻,口感也更丰富哟~ 我能吃得连骨头都不剩!

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红烧排骨配米饭,或者是清炖排骨配大米绿豆粥都是很好吃的。如果平时很少吃红烧排骨,建议可以选用下面的方去制作:

制作红烧排骨需要的食材有,排骨500克,生姜一块,适量的食盐、生抽、老抽、料酒和冰糖。

具体做法是:将排骨清洗干净,在锅中加入适量的冷水,将排骨和生姜片一同放入锅中,大火煮开后撇去浮沫,加入料酒再次煮开后,将排骨捞出控干水分。

重新起一锅,放入少量的食用油,将冰糖放入锅中小火煸炒,煸炒至冰糖融化变为深褐色后将排骨放入锅中翻炒至上色。再向锅中加入适量的热水,大火煮开后加入生抽和老抽,大火煮开后转小火炖煮20分钟,再用大火收汁加入适量的食盐调味就可以出锅了。

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