苦瓜的什么好吃？
我虽然不喜欢吃但知道为什么大家喜欢吃，原因就出在它丰富的营养价值上，其中含有大量的维生素C和矿物质元素，能够清热解毒、明目降脂等等；所以从营养学角度来讲，苦瓜是很值得一吃的蔬菜。 当然，有人不喜欢吃苦瓜的味道，那是自然的，我想除了苦味，应该还有涩味，这主要是因为没有处理好造成苦涩味的生物碱没有除干净导致的，一般经过清洗→浸泡→蒸煮（切块）就能很好的除去那些让人讨厌的苦涩味。 不过要注意，千万不要把开水直接浇到苦瓜上，这样非但不能去除苦味，还会使其更加浓郁。
1.凉拌 这是我最喜欢也最常做的吃法了，简单快手又清爽美味，推荐一试！具体做法：清洗干净后对半切开，然后分别用打浆机打成泥状，最后加入食盐、香油等调料拌匀即可。
2.爆炒 同样简单快手，适合厨房新手学习，具体炒法跟辣椒炒鸡蛋类似，将苦瓜去籽后切成块，锅中热油爆香葱姜，倒入苦瓜块快速翻炒直至变软变色，加盐和鸡精调味即可。
3.清炒 也是快熟的做法，适合喜欢清淡口味的朋友，清理步骤跟凉拌差不多，只是最后不要拌入调料即可。
4.火腿炒苦瓜 这也是一道常见的下饭菜，需要先煸香火腿，然后放入切好的苦瓜一起煸炒，最后放入生抽和白糖调味即可。 其实除了上面这几种做法，还可以煎炸烘烤，总之方法很多，看个人喜好而定。