小龙虾有几种做法？
1.麻辣小龙虾 麻辣小龙虾可以说是家喻户晓的小龙虾做法，在街上随便找一家大排档或者夜市，基本都有这道菜。将买回来的小龙虾清洗干净之后，下锅焯一下水，锅里放葱姜蒜、干辣椒、花椒等配料一起爆炒，最后加入啤酒和适量食盐调味就可以啦！ 做好的麻辣小龙虾红艳艳、香喷喷的，一口咬下去，汤汁四溢，麻辣鲜香的味道蔓延在整个口腔里，令人欲罢不能！
2.十三香小龙虾 小龙虾最经典的炒法之一就是十三香小龙虾了，用各种香料搭配出来的味道让人吃一口就忘不了。准备一大盆清水，里面放上香葱、生姜，将小龙虾放进去浸泡两个多小时，能很好地去掉腥味。另外还需要冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、当归、白芍、枸杞等药材或香料，同样放入开水锅中熬制，等到香味浓郁的时候，把泡过水的小龙虾放进去，大火烧煮10分钟左右再转文火慢慢炖半个小时，最后加入食盐等调味料就可以出锅啦。
3.香辣小龙虾 香辣小龙虾与麻辣小龙虾有点像，但是又有所不同。做香辣小龙虾不需要事先炸熟，而是直接放入锅中煸炒，这样能更大程度地保持虾的新鲜度，吃起来更鲜嫩入味。而且用植物油煸炒出来的辣椒油会更为清澈，不会很辣，很适合不喜吃辣的人。 用剪刀剪去小龙虾的一截须脚，再用牙刷轻轻刷洗外壳，这样就可以放心下锅了。先放一勺植物油进去润锅，再放入大蒜、生姜、葱段、小米椒爆香，倒入切好的青红椒圈和切好的莲藕片，一直翻炒到断生，就可以把处理干净的小龙虾倒进去，大火烧沸之后，转小火慢慢焖煮，等汤汁变得浓稠，就可以加食盐调味，撒上葱花就可以装盘上桌啦！
4.蒜泥小龙虾 小龙虾最好吃的做法之一，就是把小龙虾直接蒸熟，然后蘸着调好的蒜泥酱汁吃！选用新鲜的大蒜，去皮之后放在干净的碗中，加入少许的米醋和生抽搅匀，待用。在蒸锅里面加入适量的清水，烧开之后，把洗干净的小龙虾码在上面，盖上盖子，大火蒸8-10分钟左右即可。 蒸熟的龙虾可以直接蘸着吃，如果喜欢更浓香的味道，也可以按个人口味调入适量的香油和剁辣椒。
5.咸蛋黄小龙虾 最后介绍一款非常特别的小龙虾做法——咸蛋黄小龙虾。首先你要准备好鸡蛋黄、淀粉、食盐、姜葱等调味料。拿一个盘子，倒扣在碗上并用筷子插入碗里，形成一个漏斗的形状，将调好的咸蛋黄糊倒进锅里，小火熬至稍微有点黏稠的状态就可以了。 把熬好的咸蛋黄酱均匀的铺在小碟子上，然后把处理干净的小龙虾摆放在上面，送入蒸箱或者蒸锅里面，大火蒸熟后取出即可食用。这样制作出来的虾仁鲜咸香甜，回味无穷！