素菜家常菜有哪些？
竹笋烧香菇
做法：竹笋50克，香菇30克，蒜苗75克，姜5克，素鲜汤300毫升。精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。 做法：竹笋香菇都切成片。蒜苗切段。炒锅置旺火上，放油烧热，下姜末煸出香味，投入竹笋片、蒜苗段、香菇片炒匀，舀入素鲜汤，加精盐、白糖烧沸，转用小火烧入味，再用旺火收汁，放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
特点：咸鲜脆嫩，养胃健脾。
素什锦
做法：水粉丝50克，豆笋50克，鲜蘑菇50克，嫩黄瓜50克，水发玉兰片50克，水发木耳25克，姜未5克，葱未5克。酱油、精盐、白糖、素鲜汤、水淀粉各适量。
做法：将蘑菇切片，玉兰片、豆笋、黄瓜、粉丝、木耳都切细丝。粉丝用凉水发透。炒锅置旺火上，放油烧热，投入葱末、姜末煸香，再下入各种丝和酱油、白糖、精盐、素鲜汤烧透入味，再用湿淀粉勾芡，翻匀起锅装盘即成。
特点：咸鲜脆嫩，味道清爽。