准备材料： 鸭腿2个、鸭汤1000ml、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白醋适量、白糖适量、食盐适量。具体做法如下： 1.首先处理食材，将鸭腿清洗干净后剁成小块儿，锅中放入适量的清水，凉水下锅，大火煮开，捞出冲洗干净备用；
2.接着开始熬姜葱水，锅内烧开水，加入葱段和姜片，再倒一点料酒，用来去腥提香。煮开后，继续熬制5分钟左右关火让香味融入水中；
3.另起锅，倒入鸭汤，加入所有调味料，小火焖半个小时左右，然后加入鸭腿，再次煮开之后，转文火慢慢炖上一个小时，期间要多翻动几次，以免糊底；
4.一个小时以后，汤汁已经变得越来越浓了，这时候可以尝一下味道，如果不够咸再加一点儿食盐，最后关火让鸭汤浸泡在汤汁里慢慢的入味，等待汤汁变得醇厚，鸭块儿充分吸收鲜美的汤汁之后就成功了。 这样美味又营养的冬菇莲藕鸭汤就做好了，冬天多喝热汤，身体才能暖暖哒~
滕佳颖优质答主冬瓜性凉味甘，有清热祛痘，利尿去肿，排泄脂肪的美容功效。冬瓜含钠非常少，100克冬瓜含0.7毫克，还具有降血压的功能。冬瓜皮有特殊的功能，用冬瓜皮泡茶有消炎和利尿的作用。
冬瓜炖梨制作方法
冬瓜500克，净梨1只，白糖100克。冬瓜去皮、切片，放入沙锅内，加适量的水煮约30分钟，至冬瓜酥时，投入去皮核的梨片，稍煮10--15分钟，加白糖，再煮沸片刻，即可起锅。
冬瓜炖肉
1、冬瓜300克、五花肉300克、葱5克、姜3片、料酒20毫升、老抽5毫升、白糖5克。
2、冬瓜去皮，去除瓤和籽，洗净，切成4cm大小的方块；五花肉洗净，切成4cm大小的方块。
3、锅中放入适量热水，大火加热，待水沸腾后，将五花肉放入锅中，焯烫2分钟，然后捞出沥干水分。
4、锅中倒入少量油，大火加热，待油七成热时，放入白糖改小火炒糖色。待糖冒出黄色的泡泡时，把焯好水的五花肉放入锅中，大火炒至五花肉上色。
5、加入葱、姜、料酒、老抽和2000毫升热水，待水沸腾后，继续用大火炖煮15分钟至五花肉快熟时，调成中火。
6、放入冬瓜，继续炖5分钟至冬瓜熟透时，改成大火，将锅中的汤汁收干，待汤汁变得黏稠，肉和冬瓜都入味浓郁后即可出锅。
