花斑鱼怎么蒸好吃？
花斑鱼的学名叫作暹罗丝足鱼（Trichopodus pinguis），属于鲤形目，丝足鱼类属。主要分布在亚洲的湄公河与湄南河流域、越南北部和老挝南部。 由于此鱼原产自东南亚地区，所以国外的烹饪方法更为简便，多以煎烤为主，或者做成沙拉。而国内因为饮食习惯的问题，在烹调的时候多采用了红烧、糖醋或者是清蒸的做法。不过据我了解现在也有不少人用西式的办法来做这鱼，效果不错。 这里我介绍下最传统的做法——清蒸。
1、将花斑鱼处理好清洗干净后，两面打上花刀，再均匀地抹上盐，腌制20分钟左右； 2、把姜切成末，蒜切末，葱切丝； 3、取一个盘子，先放上姜末和蒜末，然后上面整齐地摆上花斑鱼片，最后撒上葱花； 4、起锅烧水，水开后把盘子放入锅内，大火蒸煮5－8分钟左右即可取出食用。 在做这道菜肴的时候可以适量放一些料酒和生抽进去调味，这样能去腥增香提味。