熏面怎么做好吃？
以前在馆子里面吃，是厨师长在面里调面糊，然后下锅炸。那种酥脆的感觉，我至今记忆犹新。 后来自己买了烤箱，做了一次烤酥饼……嗯，不好吃！后来做了几次，终于觉得差不多的时候可以拿出来卖了。 后来朋友来了，尝过之后说“这玩意儿咋这么难吃……” 我说，我特么知道啊！ 所以我就问大家，这个做法是不是有问题呢？应该怎么做才好吃呢？
后来我琢磨来琢磨去（主要是在知乎上看了很多文章），觉得自己可能是放少了，于是又做了一次加淀粉的糊，味道好了一些。但是依然很干，不容易散开。于是我又在糊里面加了牛奶和鸡蛋清，好些了。可是我总觉得还不够理想。 直到我做蛋糕的时候，发现打发的蛋清很好打发而且很有层次感，于是我想到了蛋黄糊里面能不能打发出类似蛋白一样的结构呢？于是一次性成功了——做出来的千层饼层次分明、软韧相宜、色泽金黄。而且一点都不腻哦~
具体的做法如下↓ 首先和面——冷水+酵母粉+面粉调成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
接下来揉面团，同时把白糖放进去一起搅拌（这个时候可以放入植物油，比如核桃油什么的）
把面团擀薄，上面刷一层蛋液，从下往上卷起来
切成小段，两个小段的中间抹上一点植物油，防止粘连
锅里多倒一点儿油，烧热到180度左右（有烤箱的可以烤盘铺锡纸，180度中层上下火约20分钟）
另外可以做甜酱：老抽+生抽+白砂糖调成酱汁备用
等到烙好的饼凉透后，切薄片，拌入调好的酱料即可食用～