螃蟹的做法水煮多久？
1.准备食材 2.锅里注入清水，加入少许的盐 3.水烧开之后放入螃蟹，煮上大约5分钟（这个步骤实际上是为了杀死里面可能存在的寄生虫，因为高温能杀灭里面的嗜碘菌，而盐水浸泡能溶解虫体表面的糖类等保护性物质，达到最佳杀虫效果） 4.把煮熟的螃蟹装入容器中，放上切好的姜片和葱段，再倒上适量的高粱酒 5.放到蒸锅中，盖上盖子，大火烧沸后转中火蒸10分钟左右即可
小贴士：在蒸煮的过程中，由于水分不断被蒸发，里面的温度也会逐渐升高，如果怕被烫到，可以用一根筷子沾取适量的水淀粉，涂改在蟹钳上的尖刺上进行辨别。等锅里的水呈现白色并且冒泡泡的时候，就可以关火取出了 如果觉得纯清水淡而无味，还可以加入几滴香醋和少许食盐调汁，蘸食更美味。但是注意不要直接食用生石灰或者茶叶，以免中毒。
其实蒸着吃是最能保留螃蟹鲜味的吃法了，不过很多人不喜欢单吃蒸熟的螃蟹，这里教给大家两个增加风味的方法。一种是将切开的螃蟹放在碗里，均匀浇上生抽+白糖+姜末调味，上锅蒸熟后再刷上一层辣椒酱；另一种是蒸熟后蘸着蒜泥、香葱、酱油吃，香浓诱人。 除了清蒸以外，螃蟹还能油炸。把洗净的螃蟹放在淀粉里滚一下，让表面沾满淀粉，再投入热油锅内炸至金黄酥脆，捞出沥油，趁热蘸着椒盐或番茄沙司吃，酥脆香甜，别有风味。 但是油炸虽然能很好地保存其中的营养成分，然而热量也比较高，建议减肥期间和不爱吃甜食的朋友少吃。