清炖排骨怎么做法好吃？
清炖排骨，要炖得香烂入味，有秘诀！ 很多人炖的排骨汤，又膻又腥不好喝，那是因为没有做好去腥工作，还有很多人做排骨汤不喜欢用砂锅，其实用砂锅来炖汤是最合适不过的了，可以最大程度保留汤汁里的营养成分。 今天分享一道好吃的清炖排骨做法，喜欢记得收藏起来哦~
【食材准备】
小排、葱姜蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角
【制作步骤】
1. 买来的小排放到清水里浸泡20分钟，让血水充分渗出；
2. 锅中倒入足够量的冷水，加入小葱和姜片，大火烧开之后，再煮3分钟左右，把排骨再次冲洗干净；
3. 热锅冷油，煸炒葱段、姜丝和蒜片，出香味以后，加入一大勺黄豆酱，小火煸炒出酱香味；
4. 下入焯过水的排骨，不断的翻炒，排骨表面裹上酱料后，沿锅边烹入适量料酒；
5. 接着依次加入生抽、老抽、冰糖和八角，大火煮沸后，撇去浮沫，继续炖煮30分钟左右；
6. 最后调至文火慢炖，直到排骨软烂，根据口味调入适量的盐和胡椒粉调味儿，关火后焖5分钟，出锅前撒一把葱花提香。
这样炖出来的排骨汤，酱香浓郁，鲜美可口！ 如果你按照这个方法做出了好喝又好看的排骨汤，别忘了点赞支持一下呀～