雪鱼有什么好吃？
雪鱼在法罗群岛被称为“海鳟”，在挪威被称为“太平洋鲑鱼”，在美国被称为“雨果鱼”或者“银雨果鱼”（Hooker）。 这种海洋鱼类和野生三文鱼有很近的亲缘关系，属于鲑目鲑科，和大三文鱼的区别是眼睛下方至下巴处有一条淡色条纹。
它的鱼肉呈奶油色、嫩滑、味道鲜美、油脂丰富且带有海鲜气味儿，由于含肉量高，食感上与三文鱼极为相似。但雪鱼的刺要多一些，体内骨头也更为粗糙，不如三文鱼的骨刺那么柔软细腻。 因为富含油脂，所以在烹饪的时候不需要放很多的油，就能把鱼肉煎得又软又松。 煎烤是最常见也是最合适的做法之一。先把锅烧热，然后放入适量的植物油，等油热后，把处理好的雪鱼放进去，小火煎至两面金黄就可以了。 在煎的过程中，可以撒上少许食盐或者胡椒粉调味，但是要注意不要过多的搅动鱼身，以免破坏鱼肉的完整和鲜嫩。 想要做出好吃的雪鱼，关键就是要掌握火候，火太大容易把鱼肉烧糊，火太小又不能把鱼肉煎熟。
除了煎烤之外，雪鱼还可以做成汤品、沙拉或者做成薯片、酸奶等其它美食。 不过要注意的是，因为雪鱼的主要营养成分都是水溶性，很容易流失，所以最佳的食用时间是做熟的30分钟内，超龄的雪鱼营养价值就会大打折扣了哦！