老鹅乸好吃吗？
我天朝地大物博，南甜北咸东辣西酸，各地饮食文化差异极大。但要说对某种食物偏爱的话，那估计就是广东人爱吃鹅了。据说早在汉朝时，广东就开始养鹅了。唐宋时期，南方的鹅经过丝绸之路传到了西方。现在世界各地都有养鹅的习惯，不过最好的还是我们大广东的鹅！那么为什么广东人这么爱鹅呢？ 首先因为广东气温高，适合鹅的生长发育。其次广东人喜欢吃鹅，除了鹅的口感好外，还因为鹅全身都是宝。鹅的骨头可以熬汤、酱制后下饭下酒；鹅的内脏可以做中药；就连鹅的油都可以做肥皂和蜡烛。所以旧社会时，家里养的鹅可不仅仅是用来吃的哦~
既然广东人对鹅这么情有独钟，那肯定有让广东人欲罢不能的烧鹅或烤鹅做法。没错，用烟熏的方法来制作美味是广东人最拿手的。烤鹅一般是用泥煨烤，而烧鹅则是蒸汽烧鹅。 今天介绍的是广州最为有名的烧鹅——荔湾名店莲香楼的烧鹅。据说这莲香楼可是和广州酒家、陶陶居齐名的老字号呢。
用料： 肥鹅一只（约重四公斤）酱油三汤匙葱四条大蒜八粒花椒十八粒八角一个桂皮一小块 姜一块 香叶两片 白糖一茶匙白酒半汤匙老抽一茶匙 制作方法： 1.把鹅清洗干净沥干水分备用。
2.准备调料，葱姜切块，蒜拍碎。
3.把所有调料下锅煮开调成酱汁备用。
4.把鹅放入锅中，倒入酱汁，加入八角桂皮，转小火焖一个小时左右。
5.最后转大火把汤汁收浓即可。
做好的烧鹅金黄油亮，香味四溢，光是看着就让人垂涎欲滴啦~一口咬下去皮脆嫩爽口，肉香浓郁，蘸点酱料味道更好。吃完唇齿留香，回味无穷啊！