大大闸蟹怎么作好吃？
今年中秋正好是寒露，又是农历八月十四（中秋节），更是阳历十月一号国庆节！这样神奇的巧合，让今年的大闸蟹身价倍涨、一蟹难求…… 不过既然问到了怎么做才最美味，那我就来说说—— 螃蟹性寒，所以做的时候尽量多放葱姜等食材来中和它的寒性；而且做螃蟹时，加热时间过短会导致里面蛋白质没有完全凝固，口感变差；但如果加热时间过长，又会让里面的营养流失。因此掌握不好火候的话，很容易做糟了！ 分享一道我最喜欢吃的做法—— 【葱油蒸蟹】 准备材料：蟹、香葱、姜 第一步：把蟹冲洗干净后斩件，然后把切好的蟹放在盘子里，撒上适量的盐和姜末 第二步：起锅烧油，油要多一些，烧至起烟，关火让油温冷却至六成左右 第三步：加入切成段的香葱，炸出香味后捞出不用 第四步：把炸香的葱段挑出来不要 第五步：把调好味的蟹盖上锅盖，上锅蒸熟（蒸的时间不要太久，6分钟左右） 第六步：把葱花撒在蒸好的螃蟹上 第七步：锅中加入少量的油烧热，淋在葱花上即可～ 大功告成啦～这样蒸出来的螃蟹肉嫩味鲜，蘸着葱花和姜汁吃，香辣可口，特别过瘾！
除了这道葱油蒸蟹外，我还会做醋泡蟹、酱焖蟹、香辣炒蟹等等，每次做好一锅，自己都忍不住先尝一口~~ 对了，还有蟹黄包子、蟹肉棒、蟹脚豆腐煲等等好吃的，等有空再慢慢分享给你们~