作为一个在湖南本地做餐饮的店家，我觉得我可以回答这个问题。 首先，什么是好喝的？我觉得好喝指的就是酒香，不管是白酒还是啤酒，只要有浓郁的味道，那就可以算是好酒。那好的饭菜呢？我也认为只要味道够浓郁就可以了。所谓“浓”就是指颜色、味道、香味要浓郁。 所以从这方面去考虑，我店的菜肴都是做到了很好的浓郁程度，所以我是觉得我的菜是比较好吃的；尤其是我们店自制的剁辣椒、酸菜、豆瓣酱等等，这些都是用时间做成的，所以非常入味和好吃！ 很多人不吃辣，但是吃了我们的菜之后都觉得好吃，而且每次来都必点这个菜就是酱椒蒸排骨，排骨鲜嫩，香辣开胃。 还有这个口味虾，小龙虾新鲜肉质嫩，加入我们特有的酱汁炒制而成，每个虾壳上都沾满了汤汁，特别美味。
其实湘菜的菜式很多，但是大部分都比较注重原汁原味，因此制作都很简单，主要是调好一个锅底或者锅边，这样就能够把食材本身的鲜味逼出来，形成一个好吃的结果。
苗业峰优质答主湖南菜是中国传统八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区等地方的菜肴为代表发展而成，因为口味以辣、鲜、香而著称，所以也被叫做湘菜。湖南菜起源于上古时代，形成于春秋战国时期，兴盛于清末民初，在长期的演变过程中汲取了各菜系之长，同时保持了湖南地方的烹饪传统与风味特色，成为全国饮食文化中的一个重要流派。
湖南菜选料严谨，制作精细，用料广泛，味感清鲜、酸辣、软嫩，它以油重、色艳、味香、味辣而著名，其中又偏重于酸辣，即人们对湖南菜常说的“酸甜苦辣香皆具，咸麻鲜嫩辣全包”。湖南菜制作精细，调味多用辣椒、熏腊，注重香鲜、酸辣、软嫩。湖南又以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为代表形成三个地方风味。
湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的正宗，其技法多擅长煨、炖、腊、蒸、炒，代表菜肴有叫花鸡、金钱鱼、组庵豆腐等。
洞庭湖区临水，水产品丰富，其口味以麻辣、酸辣为主，代表菜品有冰糖湘莲、生烤方鱼、樟树港辣椒炒肉等。
湘西山区少数民族聚居，因此湘西菜受湘鄂西民间文化影响很深，山货野味具有一定的代表性，口味注重酸、辣、甜。代表菜品有姜蓉鲫鱼、红焖狗肉、湘西外婆菜炒肉等。
