凝固的鸡血怎么蒸好吃？
首先，鸡血一定要新鲜，如果是刚刚屠宰的鸡，那鸡血可以说是刚刚从“鸡”身上摘下来的，这个时候的鸡血可以不用放任何配料直接蒸着吃； 如果说屠宰过后，鸡血放的久了，就要想想办法了~ （1）想要保持鸡血鲜嫩的口感，必须用凉水浸泡，最好是用凉白开，这样能让血里的营养成分不容易流失。记得多换几次水，把里面的淤血块儿都冲洗干净。
（2）想增加一点鲜味可以在里面打一个鸡蛋，记得不要搅拌，保持蛋黄整个的状态，这样在蒸熟之后会有很漂亮的流心状态。
（3）为了吃到滑嫩没有气孔的血丝，要用勺子不停的压拌，这样也能让盐、酱油等调料均匀分布到每一丝血液中。 喜欢香辣口味的朋友也可以在这一步加入剁碎的辣椒面，或者四川的辣椒油，味道也是一级棒的！ 最后上锅蒸，小火蒸8-10分钟左右就可以了，太老的话会老得嚼不动哦～ 做好的鸡血鲜嫩顺滑、酱香浓郁，一口下去满嘴销魂啊~~~
不过要注意的是吃的时间别过了头，因为蛋白质遇高温易变质，如果吃了变质的鸡血可能会拉肚子哦。