疏菜怎么蒸好吃？
蔬菜有很多种，营养和味道都是不一样的，所以做菜的方式也应该根据自己的口味以及蔬菜本身的特点来决定。 要说蔬菜怎么吃，我倒是觉得蔬菜焯水后凉拌就很好吃啊！简单快手又营养美味！ 最常见的就是菠菜，这个做之前可是要焯水的呀~
菠菜里面的草酸含量是比较高的，直接用来拌着吃或者清炒会有涩口的感觉，影响口感。如果先放入开水锅中焯烫一下，就可以有效去除里面多余的草酸，做出来的菜品味道就很好吃了。 除了菠菜以外，还有芥蓝、油麦菜等等青菜也是要先焯水的。这些蔬菜中都含有硝酸盐，经过加热之后，有可能会产生有毒的亚硝酸盐，但是焯水能够很好的将其溶解出。 所以蔬菜怎么做好吃呢？大部分蔬菜其实都适合焯水后凉拌吃的，比如芹菜、豆芽、莴笋等，在制作前用清水浸泡清洗，然后再焯烫一下，这样可以很好地保留里面丰富的营养成分。
当然了，也有部分蔬菜是不需要焯水的，比如胡萝卜、青椒等。 因为它们的表面附着着微量的油脂，可以保护其中所含的胡萝卜素、维生素P等营养物质，如果不冲洗干净就直接食用，有可能造成人体对营养物质的吸收利用率低。不过这类蔬菜在烹制的过程中用植物油或者是猪油来爆炒就可以了。