清炖排骨怎么做好吃.？
我炖汤一般很少放生姜，因为我觉得炖出来的汤汁味道会更清甜一点。 如果觉得有腥味的话可以放几片姜一起煮，也可以打一个鸡蛋进去同炖，这样能更香一些 。 我自己也比较喜欢吃土豆和萝卜，所以会经常用排骨来炖它们。比如土豆排骨、萝卜排骨等等。
其实排骨的做法很多啦，我可以给你推荐几个网上比较火的做法：粉蒸排骨、糖醋排骨、酱排骨、排骨玉米汤、排骨豆腐汤还有菠萝排骨等。
说到排骨的吃法我就有些迫不及待了~ 首先给大家介绍一下我家常用的做法： 准备食材：鲜排骨600g左右（最好带些排骨的血水），葱白两段，生姜两到三片。调料有：料酒、老抽、生抽、白糖。 1.把买回来的排骨用清水浸泡血水半小时左右（期间不断更换清水）； 2.锅内烧开水，把排骨放进锅内焯水一遍备用； 3.炒锅内倒入少量油烧热后转小火，加入白糖熬糖色，待糖融化并变成焦黄色后立即熄火，加入半瓶啤酒和适量热水煮开； 4.把焯好水的排骨倒进锅中，同时加入八角、桂皮、干辣椒段、冰糖、生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮一个小时以上，最后加葱花即可上桌。
PS： 1.在制作过程中不要盖盖子，防止烧炭； 2.如果颜色不够深可以在最后勾个芡。 除了我家这个做法之外我再分享几个网上比较火的做法： 【菠萝排骨】 所需材料：小排500g、新鲜菠萝半个、蒜头四个、香葱两根、白糖适量、白酒适量、盐少许 制作方法： 第一步：准备配料。蒜苔洗净切段、葱切葱花、香菜切段、辣椒切成辣椒圈。 第二步：排骨洗干净，冷水下锅，放入一勺料酒去腥。水煮开后继续煮几分钟，撇去浮沫。放入葱姜蒜和辣椒圈。 第三步：加入一大勺生抽，两大勺老醋，三大勺白砂糖，按此比例放入盐巴。小火煮半个小时。 第四步：半小时后排骨已经入味了，倒入切好的菠萝块，让菠萝的味道融入排骨中。再煮十来分钟就可以啦！ 装盘后可以撒点葱花或者香菜碎增加点色彩。这样一道酸甜开胃又营养的菠萝排骨就做好啦！ 小贴士： 1.如果没有烤箱可以做酥排骨哦。把做好的菠萝排骨放到烤架上摆好，烤箱预热五分钟，上下火十五分钟左右就可以啦！
【酸菜排骨】所需材料：排骨一斤、酸菜二棵、猪骨汤适量、食盐、葱姜适量 制作方法： 第一步：先用温水浸泡一下排骨，泡出多余的血水。
第二步：锅内加水，放入切好的酸菜和姜片，加少许胡椒粉，把酸菜捞干净。
第三步：锅底留油，下泡好的排骨，炒至变白。
第四步：加入切好的葱段和适量的猪骨汤或温水，大火煮开，小火慢炖一个小时后加入食盐调味就可以了。
第五步：美味又下饭的酸菜排骨就做好了，你学会了吗～ 小贴士： 猪骨汤可以用高压锅压一下，更好消化。喜欢软烂口感的就多压一会呗～