青鱼做什么好吃？
在我们这边有“鲤鱼煮豆腐，鱼肉当诱饵”的说法（在淡水鱼里鲤鱼招钓鱼的方法最多）；还有“黄鳝焖烧藕，吃了找老婆”的俗话——说的是黄鳝和莲藕一起烧入味了，吃起来味道美极了，而且寓意也很好。 那么有没有什么和青鱼有关的菜肴呢？ 当然有的！在我们这边的传统菜系里就有“酸菜鱼”这一道菜式。
所谓“酸菜鱼”就是把泡发的酸菜切成段或者薄片，然后和洗净切片的青鱼一起烹炒，加点姜丝、辣椒末增加辣味和香气，最后淋点香油就可以了。这道菜做起来简单，吃起来酸辣爽口十分开胃，是饭桌上的常客。 用青鱼来做酸菜鱼有一个好处，就是刺比较少，吃起来很方便。
不过现在很多人做的酸菜鱼喜欢用黑鱼来代替青鱼，这是因为青鱼的腥味相对比较重，而黑鱼比较“腥味淡”一些的缘故。所以如果做出来的酸菜鱼腥味比较重的话，可以尝试一下用青鱼来做原料哈。 除了“酸菜鱼”以外，青鱼还可以做很多别的菜肴。比如说可以直接把它熬成汤喝，也可以把它做成麻辣水煮鱼，或者是做成香辣煎焗鱼骨、酸菜鱼丸子汤等等，做法多样，随你选择。
值得一提的是，因为青鱼体内含有蛋白酶分解蛋白质的能力比较弱，所以炖熟的鱼肉里面含有多种氨基酸和蛋白质的成分不容易被人体所消化，所以一次不要吃太多哦~