鸭子皮好吃吗？
我吃过最好吃的烤鸭是北京全聚德，不过那已经是很久之前了。上次去香港吃了一个所谓的鸭王，感觉一般般。 后来去了美国，在UC Berkeley附近看到一家叫“Huang's Chicken and Duck”（黄家鸭和鸡）的餐馆，里面提供烤全鸭，于是就想尝尝。 这家店比较奇葩的是不提供烤鸭卷饼，你只能像啃炸鸡一样拿手啃鸭子。而且里面的烤肠也很好吃。。。
后来回国又在帝都吃了几次全聚德、大董等老字号，感觉确实不如国外的烤鸭好吃……直到前段时间又去美国，在旧金山吃到一家叫“Duck Soup To Go”（带汤汁的烤鸭外卖）的小店，觉得这儿的烤鸭才最对口味！！！
这家小店非常受欢迎，在Yelp上评分高达4.5星（满分5星）！据老外说这是旧金山最好的烤鸭！ 价格也不贵，一只烤鸭+配菜+米饭也就20多美元。
这个烤鸭是提前烤好的，你需要点菜之后等十几分钟才能拿到。刚出来的时候表皮酥脆，入口即化；鸭肉也非常嫩而且入味，配上黄瓜条和大葱丝滋味更佳。 吃完以后嘴里有一股甜丝丝的味道，像是糖葫芦那种感觉。问老外，他说这是在制作过程中加入了一种叫“琼脂”的食材导致的口感。
其实“Jellied Duck”（果冻鸭）这种菜品在老北京也是有的，比如以前隆福寺有一个地方就叫“Jellied Duck Restaurant”（果冻鸭餐厅）。 后来问了这个问题之后才发现原来国内也有很多地方卖这道美食啊，比如武汉就有很多店叫做“周黑鸭”。