一，准备食材 猪瘦肉（前腿肉）500g、胡萝卜1根、洋葱半个、姜3片、葱白2段 二，做法步骤 1.猪瘦肉洗净沥干水分，剁成肉末。（有搅拌机的可以直接打成肉馅更细腻） 2.胡萝卜去皮冲洗干净，切成碎末；洋葱冲洗沥干切成末；葱姜冲洗干净切碎备用。
3.锅中放入适量清水，加入葱姜，煮至沸腾，倒入胡萝卜和洋葱，再次沸腾后，调成小火，慢慢熬煮。
4.待汤汁变得浓稠，倒入剁好的肉末，同时不断搅拌至均匀上色。
5.加入食盐搅拌均匀，继续炖煮约10分钟，使调料充分入味即可盛出食用。 小贴士： 1.做丸子汤的时候，为了使得成品更加顺滑，建议添加些许淀粉或者面粉。
2.因为蔬菜本身含有一定量的水分，所以制作过程中不需要另外加水。 肉臊鲜香，汤头浓郁，搭配香软米饭一起吃，简直棒呆！
仝静初优质答主一、食疗功效：
本猪骨有祛寒滋阴、补肾养血的功效，木耳性平味甘，入肺、胃经，有补血、止血、平喘、止咳之功效，香菇可以强壮身体、补益气血，适宜发育中之儿童、妇女及老人等体质虚弱者食用，具有补虚损、益肠胃的功效。本食疗方专治婴幼儿脾胃虚弱、消化力弱导致的疳积，对大便干结、肠燥等也有一定疗效。
二、制作方法：
【食材】
黑木耳3朵、香菇5个、猪大骨500g、大米100g、料酒、生姜、葱花、盐
1、黑木耳和香菇提前用温水浸泡半小时，清洗干净，香菇切片，黑木耳撕成小朵，生姜切片、葱切末备用。
2、猪大骨洗净剁大块，加凉水、料酒、生姜大火烧开后煮两分钟。
3、将煮好的猪大骨洗尽血沫，重新放入锅中，加足清水，同时加入黑木耳、香菇、大米大火烧开后转小火继续焖煮40分钟。
4、煮至猪大骨能轻易用筷子戳入，撒入葱花和盐调味，再煮2分钟即可。
