鸭脚脚怎么吃好吃?
做法超简单,零失败 【原料】:鸭脚600g、黄豆酱2大勺、八角1个、花椒少许、生姜4片、冰糖1小把、老抽适量(上色) 【制作步骤】: 1.鸭脚清洗干净,冷水下锅煮出血水,捞出沥干备用;
2.热锅凉油,放入八角、花椒,小火炒至变色出香味,放入冰糖翻炒至融化; 3.放入两勺生抽和适量的老抽,炒均匀后倒入一碗热水,大火煮开,转中小火炖煮约半小时; 4.倒入准备好的黄豆酱,继续炖煮三十分钟左右,中间可以尝尝咸淡,酌情添加食盐; 5.汤汁浓稠,鸭脚软烂即可关火出锅。
PS: 1.为了让鸭脚更加入味,可以用牙签在上面扎一些小洞。我是因为时间来不及,直接下锅炖的。所以,有的部位可能不太入味。不过,这样也比较方便消化,小孩子也更容易啃下来。
2.这道菜主要用的酱料是黄豆酱,非常香!但是味道比较重。如果喜欢吃辣椒,可以在最后放几个红辣椒圈点缀一下颜色。