电磁炉做菜好吃吗？
首先，可以明确地答案是肯定的——电磁炉炒菜是好吃的！ 毕竟作为专业厨师，电磁炉是我们日常备菜和烹制菜肴的主要工具之一了~而且我们也在平时的工作中经常需要使用它来进行料理制作呢！下面我们就一起来聊一聊关于如何更好地利用电磁炉进行烹调吧～ 1.了解你的烹饪器具及附件 一谈到要使用电磁炉来加热食物，就不得不提起另一个厨房必备小家电——炒锅/煎锅啦~ 因为电磁炉自身发热原理所决定的缘故啊（具体的可以自行搜索“电磁炉加热原理”哦）其适合用于加热的平底容器必须符合以下几点基本要求才能确保正常且高效地进行加热操作哟~~~ ①底部均匀平整；②锅底半径大于70mm以上；③锅底厚度应小于5mm；④锅底与锅体之间应无明显间隙；……等等等之类滴…. 当然除了满足以上最基本的要求之外对于不同功能用途的炒锅中又会有着各自不同的需求标准呢~~所以选择一款适用于自己日常使用的多功能大口径煎炒两用不粘炒锅真的是很有必要的哦~~~~ 不过话说回来了，我们在实际挑选购买时还是需要根据自己的实际情况来决定才行呀....比如说像我嘛，在之前就曾经入手过一把某品牌号称“可以煎炒炖炸煮焖烤样样精通”的多用型钢铝合金材质平底不粘铁锅来着。。。。
结果用了没多久就因为受热不均导致锅底严重变色并且出现凹凸不平的情况了…… 所以现在我也已经重新换了一把好用的铸铁材质平底炒锅回来继续做我的厨师啦嘻嘻嘻~~~
2.食材的处理 既然选择了电磁炉做为我们的烹饪工具，那么接下来最重要的一步就是要把处理完毕的原材料准备好啦~~因为这样才能保证最终成菜的味道口感才会更好更稳定不是么哈哈～ 3.掌握合适的烹饪节奏
这里所说的烹饪节奏是指什么呢？其实从字面意思上就能理解啦~~~简单来说就是指在烹调过程中对温度、时间以及食材翻动频率的控制把握情况罢了哈………… 而这一方面则直接取决于我们对自家电磁炉功能的熟悉程度啦！ 就拿我常用的这款美的 MC-CL26Q3-408E型号电陶炉来说吧---它的面板操控模式分为【普通功率】与【无极功率】两种档位设定可供选择；而火力调节则是通过旋转按钮或者拨盘开关来实现操作的喔……另外还配备有定时与预约功能呢！ 因此不管是用来烹炒焖炖烧蒸煮还是爆炒油炸煎烤炸通通都可以做到游刃有余轻松应对自如啦！所以说只要能够充分熟悉并利用好这一点特点的话，那就可以帮助我们很好地掌控住整个烹调过程的节奏与进程啦哈哈哈… 4.火候与温度的控制 在前面的环节中我们已经对自家购买的电磁炉功能进行了基本认知操作练习，那么在最后这个阶段里我们就要开始正式进入到实际的烹饪实操阶段当中去了嗷呜~~~ 其实关于火候控制这个话题一直以来都是困扰许多小伙伴们的一个常见问题哇…..
在这里我想说的简单一点那就是要根据自己所采用的烹调方式去合理调整控制好火候高低即可啦．比如我常用到的这一款美的的电陶炉，在【普通功率档】的状态下工作时最大功率为900W；而在【无极功率档】状态下工作的峰值最高可以达到1800W呢———所以在烹煮一些需要大火快攻的菜肴时就可以将其调至最高档位下工作就可以了唷^^ 除此之外还有一个非常重要的原因就是我们在平时的烹调过程中所使用的容器大小和所盛装的食材重量也会在一定程度上影响到最终的加热效果的呢。所以如果希望自己的厨艺能够有一个质的飞跃提升的话建议最好还是要多尝试多练习哦O(∩_∩)O …. 最后再补充一个小tip叭——其实无论是电磁炉也好或是其他的任何一种类型的灶具设备都一样都有着自己独特的优点所在呢^－^ 只有掌握了它们的特性之后，才能够真正地去发挥出自己的应有潜力哒！加油噢↖(^ω^)↗