好吃的肉干怎么做好吃？
1、做腌制品最重要的就是调料的选择和调制，盐、糖、酱油是必须的，用来腌制肉类，特别是像五花肉这种油脂含量高的肉类，最好选用生抽酱油，因为老抽酱油颜色深容易糊锅。另外还可以加入八角、香叶、桂皮等香料一起调酱，喜欢口味重点的也可以加入干辣椒或者花椒，但注意不要放太多，否则会抢了肉味。 把食材处理好之后就是最重要的腌制步骤，一般我都是整块肉直接腌制的，这样可以更入味，大概24小时后就可以翻动一次，第二天就可以看到表面有渗出脂肪的样子。
3、烤箱烘烤肉类是最简单的做法之一，把腌好的肉用锡纸包起来，送入预热好的烤箱烘烤即可，一般温度控制在180度左右，时间大约在一个小时左右，然后拿出来撕去表面的锡纸，再刷一层酱油或者酱料增色、增香都可以。
4、烘烤完成以后，把烤盘里的油水滤掉，留下酥脆的肉皮晾凉以后切成细条，这就是我们经常在超市买到的肉干。如果想使肉更加酥脆，可以把烤好的肉趁热擀扁然后再晾干。