什么什么的肉好吃？
不请自来~作为一个在美食界有着不可撼动地位的湖南人，这个问题让我来答真是再合适不过了…（虽然答主现在身在辽宁…但想吃辣了我们还是可以一起约啊哈哈） 首先排除掉猪肉（因为我也不爱吃猪肉）和牛羊肉（其实羊膻味儿我倒是不怎么闻得出来，但是羊肉的口感不太受我的欢迎，感觉比较老） 然后我们来说说鸡肉吧！ 我觉得最好吃的要数柠檬鸡翅膀了！用湖南话来讲叫“腌笃鲜”，是杭州菜系里很有名气的一道菜啦～用料也很简单，主要就两样——鸡翅和中酱 先把鸡翅洗净、用清水泡出血水。（这一步很重要，因为鸡骨头里面常有鸡血，而有的人对鸡血过敏，所以要先泡出血水去掉腥味儿才能做。） 然后下锅炖咯～我一般喜欢放点姜去腥提香，如果喜欢蒜香味的可以放几颗大蒜头。（我爸爸就特别喜欢吃带蒜香味儿的菜） 中厨里有一句俗话叫做“千滚豆腐万滚鱼”说的是豆腐和鱼都比较耐炖，鱼肉会越炖越入味儿。但是鸡肉是不一样的，鸡肉如果炖久了就会又老又柴。所以火一定不能太大，炖的时间也不要太久。大概20多分钟就可以了。 在炖的过程中可以调一个蘸料。我一般是剁辣椒+酱油+醋+葱花+香菜调成一碗蘸水。等鸡汤变成白色就可以捞出来享用了。
接下来推荐的是永州血鸭！这个可是湖南菜里当之无愧的“狠角色”，据说味道是一级棒！ 用料也特别简单——鸭子、血皮菜（或者空心菜）、小米椒、生姜、生抽、老抽、白酒、盐。 先来处理鸭肉。把鸭子清洗干净后砍成块备用。 然后把姜末、小米椒、生抽、老抽、白酒倒入碗里调成酱汁待用。 热锅冷油，油温上来之后倒入鸭块爆炒。等到鸭肉表面开始变色时（差不多熟透了）把它捞起来待用。 接下来就是要大显身手的时候了！刚才炒过的鸭油不要扔，重新起锅，倒入适量植物油，等到油热以后再把鸭血倒进去炒呀炒呀……这个时候可以根据自己的口味调入适量的盐呢~ 等鸭血完全熟透后用碗盛出，最后把刚才调好的酱汁倒进去翻炒一下就可以出锅啦～ 炒这道菜可一定要耐心哦，因为我们要把鸭血里面的淤血全部炒出来，所以要不断地翻炒并且搅和着让血水渗出。
好了，说到这儿我要透露下自己的小秘密啦～其实我是一个无肉不欢的人，除了这两种肉类以外还有很多其他好吃的肉，比如猪耳朵、猪蹄、猪尾巴……（嘿嘿嘿，是不是暴露身份了^_^）不过以上两种可都是公认的湖南名菜哟～