煎饼做什么馅好吃？
1.鸡蛋煎饼 食材：面粉、鸡蛋 步骤一：取适量面粉，加入少许盐，倒上热水（水温不要太高）慢慢搅拌均匀，调成面糊待用。 步骤二：打散鸡蛋，加入葱花拌匀。 步骤三：起锅热油，倒入一勺面糊，摊成薄饼状。 步骤四：在薄饼上均匀铺一层鸡蛋液，盖上盖子小火焖2分钟。 步骤五：翻面再烙1分钟左右即可。 2.土豆沙拉煎饼 用平底锅做简单快手！ 食材：中筋面粉、牛奶、盐、糖、小苏打、鸡蛋、黄瓜、土豆、豌豆、胡萝卜、酸奶油（可选） 步骤一：碗中放入面粉、盐、糖、小苏打混合拌匀。 步骤二：加入适量牛奶和成软一点的面团。 步骤三：面团抹上一层食用油，盖上保鲜膜醒一会儿。
步骤四：处理馅料。黄瓜、胡萝卜洗净切丝，土豆去皮切成丁。锅中加水放入胡萝卜和土豆加热煮出香味。 步骤五：碗中放蛋黄一个、酸奶油或鲜奶油50克、少许胡椒粉调成糊状拌入煮熟的蔬菜中。 注：没有酸奶油可以用纯牛奶代替。 步骤六：醒好的面团分成小份擀成薄片。
步骤七：在面片上涂上蛋液后摊平，放上拌好的土豆沙拉，卷起来成长条。 步骤八：用刀切成大小适中的剂子。 步骤九：取两个剂子上下叠起，用擀面杖轻轻擀开。 步骤十：煎锅里加油，放入饼坯，小火煎至表面金黄即可。 3.蔬菜煎饼 食材：中筋面粉、清水、植物油、韭菜、鸡蛋、粉丝、黑木耳、豆腐干、盐、糖、生抽、芝麻油 步骤一：面粉中加入适量清水，和成柔软的面团。 步骤二：发酵至两倍大，手指戳下去不回弹就可以了。 步骤三：准备煎制的蔬菜。粉丝提前用清水泡发，黑木耳用温水浸泡变软。
步骤四：将泡发的的粉丝和切好的豆腐干、黑木耳放在一起，加盐、糖、生抽调匀成馅料备用。 步骤五：发酵好的面团再次揉匀，搓成长条，下剂子擀成薄皮。 步骤六：在薄皮上刷上薄薄的植物油，沾匀芝麻，压出花纹。 步骤七：锅内放油，下入饼坯，小火煎至两面金黄色即可。