剁椒煮什么好吃？
剁椒鱼头啊，我做的比较清淡，原原本本剁椒鱼头的味 材料： 胖头鱼（就是鲢鱼！）一条、湖南剁椒适量、葱姜蒜辣椒适量 调料：
1、盐3勺； 2、料酒3勺； 3、生抽2勺； 4、老抽1/2勺； 5、白糖1/2勺； 6、淀粉1勺 做法步骤如下： 第一步、清洗并处理食材。 胖头鱼杀好清洗干净后，两面改刀划十字花刀。
第二步、腌制入味。 加盐、料酒、生抽、老抽、白糖和剁椒腌渍10分钟以上。注意一定要保证每条鱼都蘸上剁椒并且汁水没过鱼肉。这样蒸出来的鱼肉才会入味儿~ 第三步、上锅蒸制。 上锅蒸8分钟，关火后再虚蒸2—5分钟。（时间根据鱼的大小来定～小就缩短虚蒸时间，大就延长哦～）
第四步、调汁儿。 切葱花、姜丝备用。另取空碗一个，放入蒜末、小米椒、葱花和少许香菜，然后用热油炝香。 再调入盐、生抽、香醋和香油拌匀成调味汁儿。
第五步、浇汁儿。 把调好的酱汁儿淋在鱼身上即可。喜欢香菜的可以撒些香菜末儿增加香气哦！ 这样一道鲜香四溢的剁椒鱼头就做好啦～
弓子优质答主剁椒煮什么
剁椒鱼头，青椒炒腊肉，剁椒包菜，剁椒鱼头，剁椒土豆等。剁椒包菜将包菜洗净，去芯撕成小瓣，放在水中浸泡五分钟洗净沥干水份。全部剁碎的剁椒和蒜末放在一碗中备用。锅置火上放少许油加热(注意火一定不要太大)入剁椒和蒜末小火爆香剁椒入包菜，加盐翻炒均匀即可。
如何自制剁椒
辣椒洗净，晾干水分。将辣椒放在料理机中搅碎，不用太碎，有颗粒感即可。将辣椒粒倒入干净瓷罐中，加入食盐和白酒，拌匀之后，盖好盖子，腌制一星期即可使用。自己在家做剁椒鱼头肯定没有那么专业，但是味道也不会差到哪里去。
剁椒鱼头
材料：新鲜鱼头、姜丝、蒜末、食盐、鸡精少许、剁椒适量、色拉油适量。做法：1、鱼头洗净，对半劈开，抹上盐、鸡精、姜丝腌渍5分钟。2、热锅入油烧热，将鱼头煎至7分熟。3、倒入剁椒，洒上蒜末。4、盖上锅盖大火焖5分钟。5、撒少许葱花，出锅。
制作鱼丸鱼糕剩余的剁椒，还可以用来拌鸡胗儿葱丝、炒五花肉、炒豆腐干，都好吃，用来拌凉皮，也好吃。
