剁椒煮什么好吃？
剁椒鱼头啊，我做的比较清淡，原原本本剁椒鱼头的味 材料： 胖头鱼（就是鲢鱼！）一条、湖南剁椒适量、葱姜蒜辣椒适量 调料：
1、盐3勺； 2、料酒3勺； 3、生抽2勺； 4、老抽1/2勺； 5、白糖1/2勺； 6、淀粉1勺 做法步骤如下： 第一步、清洗并处理食材。 胖头鱼杀好清洗干净后，两面改刀划十字花刀。
第二步、腌制入味。 加盐、料酒、生抽、老抽、白糖和剁椒腌渍10分钟以上。注意一定要保证每条鱼都蘸上剁椒并且汁水没过鱼肉。这样蒸出来的鱼肉才会入味儿~ 第三步、上锅蒸制。 上锅蒸8分钟，关火后再虚蒸2—5分钟。（时间根据鱼的大小来定～小就缩短虚蒸时间，大就延长哦～）
第四步、调汁儿。 切葱花、姜丝备用。另取空碗一个，放入蒜末、小米椒、葱花和少许香菜，然后用热油炝香。 再调入盐、生抽、香醋和香油拌匀成调味汁儿。
第五步、浇汁儿。 把调好的酱汁儿淋在鱼身上即可。喜欢香菜的可以撒些香菜末儿增加香气哦！ 这样一道鲜香四溢的剁椒鱼头就做好啦～