冬瓜炖猪肉怎么做好吃？
原料：带皮五花肉一块、冬瓜一斤、葱姜适量、豆瓣酱一勺、料酒两勺、老抽几滴、冰糖两三颗 做法： 1.把肉洗干净，切成麻将大小的块儿；冬瓜去皮洗净切块儿待用；姜切片、葱切段 2.锅中烧水，水开后放入切好的五花肉，倒少许料酒去腥，待开水再次翻滚起来，煮一两分钟至血沫撇干净，捞出冲洗干净待用（这一步可以去除猪肉大部分腥味） 3.炒锅烧热后倒入少量食用油，放入葱姜爆香，接着放一勺豆瓣酱炒出红油，然后下五花肉片大火翻炒（这个时候可以根据个人口味调一下味道了，我一般不太喜欢放盐，豆瓣酱本身是有咸味的，所以这个时候只需要少许生抽和老抽调味就可以了哦~）
4.等到肉片上色均匀后，烹入料酒除腥增香，然后把切好的冬瓜下锅，加清水没过食材，再少加几点白醋或者食盐（因为冬瓜本身是带有一定甜味的，食盐千万不要多放哦～）
5.大火煮沸后，转小火焖煮至水分收干，最后撒上葱花就可以出锅啦！ 小提示： 1.这道菜主要讲究的是鲜香味美，所以要控制豆瓣酱的用量，如果不喜欢吃辣的可以不放豆瓣；另外生抽和老抽都不要放多了，不然颜色就会很黑很重影响食欲呢！
2.有些人喜欢吃烂一点的冬瓜，那就多给些时间让冬瓜入味哈~~