苦瓜怎么做好吃啊？
1. 把苦瓜切开，用勺子掏掉瓜籽和白色部分，清洗干净，切成薄片；
2. 将胡萝卜洗净去皮切片，洋葱、辣椒分别切碎备用；
3. 将苦瓜片放入清水中浸泡5分钟捞出控水；
4. 热锅倒油烧至六成热时，倒入切好的蔬菜碎和肉末翻炒至变色；
5. 再加入蚝油、老抽、鸡精翻炒均匀；
6. 然后加入适量盐和适量水，大火煮沸后转小火焖煮约8~10分钟即可。
【小贴士】
1.在炒制过程中，由于苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，这种物质进入人体后会分解成为具有刺激作用的成分，因此最好将其先进行加工处理，这样不仅能减少对人体的刺激作用，还能保持其营养不被流失；
2.在做菜之前可以将它放入淡盐水中浸泡几分钟再焯水，不仅可以去除部分的苦瓜苦味，还能保持色泽翠绿。也可在焯烫的过程中撒入一小勺食盐或食用油，然后再捞出冲凉;
3.最后一步一定要记得勾芡哦！如果不喜欢太油腻的小伙伴可以把步骤三中的肉末换成鸡胸肉或者是虾仁等脂肪含量较低的肉食类，口感一样很好哦^_^！